خبيرة توضح مخاطر المواد الكيميائية في الأغذية وسبل الحماية منها 

قالت الدكتورة مروة شعير الباحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية إن المواد الكيميائية والمضافة التي يتم وضعها في المنتجات الغذائية المصنعة تعد آمنة للصحة فقط في حال الإلتزام بالنسَب والجرعات المسموح بها عالميًا ومطابقتها للمواصفات الدولية، مشيرة إلى أن الهدف من هذه الإضافات يتمثل في إطالة فترة الصلاحية، وتحسين النكهة، والحفاظ على ثبات الألوان الزاهية للأطعمة.

وأشارت شعير خلال حوارها لبرنامج (صباح الخير يا مصر) إلى وجود بعض الممارسات الخاطئة والمخالفة في الأسواق مثل قيام بعض محلات عصير القصب غير المرخصة بإضافة مادة "ثاني أكسيد التيتانيوم" لمنع أكسدة العصير والحفاظ على لونه وهي مادة محظورة تمامًا من قبل هيئة سلامة الغذاء المصرية في كافة أنواع العصائر، مؤكدة أن تناول عصير القصب الطازج الذي يُعصر مباشرة أمام المستهلك يعد آمنًا تمامًا وذو قيمة غذائية عالية لاحتوائه على الفينولات، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، ومادة التريبتوفان التي تحسن الحالة المزاجية، مع ضرورة تجنب تناول الأشخاص المصابين بمرض السكري أو مقاومة الإنسولين له بكميات كبيرة نظرًا لارتفاع نسبة السكر فيه.

وأكدت الباحثة على أهمية قراءة البطاقة الغذائية والمكونات المسجلة على المنتجات قبل الشراء، والحرص على اقتناء السلع من الشركات والماركات المعروفة والخاضعة للرقابة الصحية للابتعاد عن منتجات المصانع المجهولة التي تستخدم ألوانًا ونكهات صناعية بتركيزات عالية وضارة، داعية الأمهات إلى تقليل الاعتماد على الأغذية نصف الجاهزة وسريعة التحضير واللحوم المصنعة؛ لما لها من مخاطر صحية جسيمة على المدى الطويل في حال الاستهلاك اليومي المستمر، والتحول نحو إعداد الوجبات الصحية البديلة في المنزل والتركيز على الخضروات والفواكه الطازجة لرفع مناعة الجسم وحمايته من الأمراض.

يذاع برنامج (صباح الخير يا مصر) يومياً على شاشة القناة الأولى المصرية في تمام الساعة السابعة صباحًا.